服 务 热 线 : 0760 - 88894020
企业动态行业资讯 |
详细信息
当前位置:
首页>
详细信息
烟点测试:玉米ld平台首页_LD平台(中国)/葵花ld平台首页_LD平台(中国)/大豆ld平台首页_LD平台(中国)/菜籽ld平台首页_LD平台(中国)/花生ld平台首页_LD平台(中国),哪种ld平台首页_LD平台(中国)更适合高温烹饪?
专栏:食用ld平台首页_LD平台(中国)百科
发布日期:2023-08-08
阅读量:7719
收藏:
主持人从超市选购了5种家庭常用的食用ld平台首页_LD平台(中国),分别为玉米ld平台首页_LD平台(中国)、葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)、大豆ld平台首页_LD平台(中国)、菜籽ld平台首页_LD平台(中国)、花生ld平台首页_LD平台(中国),将利用这5种食用ld平台首页_LD平台(中国)进行高温爆炒实验。葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)在第24秒时冒出ld平台首页_LD平台(中国)烟,因此葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)烟点更高,更适合高温烹饪。
央视《实验现场:如何安全用ld平台首页_LD平台(中国)》 高温爆炒是中华料理独特的技艺,利用大火将ld平台首页_LD平台(中国)加热到180摄氏度至250摄氏度左右,以极短的时间炒熟菜肴。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 烟点是指食用ld平台首页_LD平台(中国)加热至冒烟时的温度点。 当ld平台首页_LD平台(中国)温温度高于烟点温度时,ld平台首页_LD平台(中国)脂内的维生素E容易被破坏,同时产生不健康物质,如反式脂肪酸等。这些物质易提高高血压、高血脂、糖尿病等疾病的患病概率,因此测量食用ld平台首页_LD平台(中国)的烟点,能够帮助大家在高温爆炒选择用ld平台首页_LD平台(中国)时提供一个重要参考。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 主持人从超市选购了5种家庭常用的食用ld平台首页_LD平台(中国),分别为玉米ld平台首页_LD平台(中国)、葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)、大豆ld平台首页_LD平台(中国)、菜籽ld平台首页_LD平台(中国)、花生ld平台首页_LD平台(中国),将利用这5种食用ld平台首页_LD平台(中国)进行高温爆炒实验。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 配合进行实验验证的单位是中粮营养健康研究院,这里是专业从事食品健康研究的机构,拥有营养健康与食品安全等多个重点实验室。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 烟点测试 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 每种ld平台首页_LD平台(中国)各取50毫升,通过计时器来计时,看这5种ld平台首页_LD平台(中国)哪一种先到达烟点。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 第一轮测试 选择了花生ld平台首页_LD平台(中国)和葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 将两种ld平台首页_LD平台(中国)分别倒入锅中同时加热。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 在第17秒时花生ld平台首页_LD平台(中国)率先冒出ld平台首页_LD平台(中国)烟。葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)在第24秒时冒出ld平台首页_LD平台(中国)烟,因此葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)烟点更高,更适合高温烹饪。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 那么玉米ld平台首页_LD平台(中国)、菜籽ld平台首页_LD平台(中国)和大豆ld平台首页_LD平台(中国)的烟点是否能够超过葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)? ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 通过烟点时间统计,花生ld平台首页_LD平台(中国)以17秒的烟点时间排名第五,玉米ld平台首页_LD平台(中国)21秒排名第四,菜籽ld平台首页_LD平台(中国)22秒排名第三,大豆ld平台首页_LD平台(中国)23秒排名第二,最后葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)以24秒排名第一。 ![]() 正在导入... ![]() 正在导入... 正在导入... 通过烟点计时,我们发现容易较快产生ld平台首页_LD平台(中国)烟的是花生ld平台首页_LD平台(中国)。出于健康考虑,大家应该尽可能少用花生ld平台首页_LD平台(中国)进行高温爆炒。 葵花籽ld平台首页_LD平台(中国)虽然在测试中烟点最高,但与菜籽ld平台首页_LD平台(中国)、大豆ld平台首页_LD平台(中国)和玉米ld平台首页_LD平台(中国)这三种食用ld平台首页_LD平台(中国)产生烟点的时间相差并不大,因此大家在日常高温爆炒时可以忽略不计,凭喜好选用。 来源:导ld平台首页_LD平台(中国)网https://www.oilcn.com/article/2023/07/07_88960.html 上一页:找不到相关信息
|